गाजर में कई सारे विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो सर्दियों के सीजन में शरीर के लिए जरूरी होते हैं। यह रूट वेजिटेबल आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के काम आती है। जिससे कोई भी खतरनाक वायरस या बैक्टीरिया आपको नुकसान ना पहुंचा पाए। गाजर खाने के कई सारे अन्य फायदे भी हैं।
गाजर के फायदे: शोध (ref.) बताता है कि गाजर के अंदर बीटा कैरोटीन की भरमार होती है जिसे शरीर विटामिन ए बनाकर इस्तेमाल करता है। यह आपकी आंखों की रोशनी तेज करने में सपोर्ट करता है। इससे कोलेस्ट्रॉल कम होता है और डायजेस्टिव सिस्टम हेल्दी रहता है। चुकंदर के साथ इसे खाकर पोषक तत्वों को बढ़ाया जा सकता है।
गाजर और चुकंदर सूप
गाजर और चुकंदर को टुकड़ों में काटकर पकाएं।
पकाने के लिए प्याज, लहसुन और सब्जियों का सूप भी डालें।
अदरक, हल्दी और काली मिर्च पाउडर के साथ मिक्सचर को स्मूथ बनाएं।
यह मसाले एक्टिव कंपाउंड और एंटीऑक्सीडेंट की वजह से इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।
गाजर और चुकंदर सलाद
गाजर और चुकंदर को काटकर मुलायम होने तक रोस्ट करें।
फिर इन्हें ठंडा होने दें और ताजी हरी सब्जियों के साथ टॉस करें।
इस सलाद में चीज़, टोस्ट किए हुए अखरोट और ऑलिव ऑयल, नींबू रस और हल्के शहद भी डालें।
यह सलाद विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है।
काली गाजर भी फायदेमंद
गाजर और चुकंदर अचार
दोनों फूड्स को पतले और लंबे टुकड़ों में काटें।
अब एक कटोरे में सिरका, रेड चिली फ्लेक्स, नींबू रस, चीनी और नमक को मिलाएं।
फिर इस मिक्सचर में गाजर और चुकंदर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में डालकर कुछ दिन धूप में रखें और फिर खाएं।
गाजर और चुकंदर स्मूदी
चुकंदर और गाजर को छीलकर काटें।
अब ब्लेंडर में चुकंदर, गाजर, एक केला, एक कप ग्रीक योगर्ट, दालचीनी पाउडर और शहद डालकर ब्लेंड करें।
यह स्मूदी विटामिन, मिनरल्स और फाइबर के गुणों से भरपूर है।
